क्या आपके स्वाद की कली बेहतर है?

सुपर ताकतें

सुपरटेस्टर-डोम का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आपकी वरीयताओं के अनुकूल खाद्य पदार्थों का स्वाद ले सकें। जबकि मध्यम और नॉटटोरेंट आनंदमय भोजन का वर्णन “काफी अच्छा” के रूप में कर सकते हैं, आपके श्रेष्ठ स्वाद की क्षमता मजबूत वर्णन को प्रोत्साहित करती है: आप इसे पसंद करते हैं इसे प्यार करो। “यह विस्मयकरी है!

नॉट-सो-सुपर साइड

कुछ मामलों में, यह पाक कला के सभी चीजों के लिए जुनून की ओर जाता है।

यह काम करना

परिष्कृत स्वाद कब्ज वाले लोग महान शेफ, रसोइए और खाद्य आलोचकों को बनाते हैं, “एक मनोविज्ञानी सुसान अल्बर्स और” 50 तरीके से खुद को बिना भोजन के लेखक “और” मनोदश भोजन “के लेखक कहते हैं। वे बनावट के बीच सूक्ष्म अंतर को बता सकते हैं खाद्य पदार्थों का स्वाद, इसलिए भोजन अक्सर एक शौक और महान ब्याज का क्षेत्र बन जाता है।

क्योंकि दर्द रिसेप्टर्स आपके स्वाद की कलियों को घेरते हैं, जितना अधिक आपके पास है, उतना ही अधिक होने की संभावना है कि आपको तंबाकू के जलन या स्वाद को अप्रिय या भारी लगता है। तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सुपरटेस्टर्स के बीच धूम्रपान कम प्रचलित है आप शराब और चिकना और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में इसी तरह की नाराजगी का अनुभव कर सकते हैं। इन कारणों के लिए, बार्टोशुक कहते हैं, फेफड़े, सिर और गर्दन के कैंसर, और हृदय रोग सहित कुछ प्रकार के कैंसर के लिए supertasters के कम खतरा हो सकता है।

Supertaster विशेषताओं को भी समझा सकता है कि कुछ बच्चों के हेलोवीन कैंडी महीने के लिए रहता है, जबकि अन्य, संभवतः नॉर्टिस्ट, दिनों या हफ्तों में इसके माध्यम से हल।

महिला सुपरस्टार अक्सर मिठाई, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचते हैं, जिससे उन्हें हृदय की समस्याएं और मोटापा कम हो जाता है। “अल्बर्स ने कहा।” यह इसलिए हो सकता है क्योंकि वे तेल, वसा, नमक और चीनी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। Supertasters को उनके भोजन में ज्यादा मिठास या वसा की ज़रूरत नहीं है क्योंकि एक छोटे से उनके लिए लंबा रास्ता तय होता है

बहुतायत से स्वाद की कलियों के साथ हर बात स्वास्थ्य या भावनात्मक दृष्टिकोण से “सुपर” नहीं है। सुपरस्टेटर्स को अक्सर “मिस्टीस्टस” समझा जाता है, “बार्टोशुक कहते हैं, जो हताशा के लिए रास्ता बनाता है और कुछ मामलों में उपहास है।

आप भोजन से जुड़े सामाजिक घटनाओं से पहले चिंता का अनुभव कर सकते हैं, तैयार करने वाले को न मानने का डर या कुछ होने पर, यदि कोई हो, तो आपको स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं। और यद्यपि निजी वरीयता भिन्न होती है, सुपरटेस्टर्स हरे सब्जियों और अन्य अति पौष्टिक खाद्य पदार्थों को नापसंद करने के लिए जाने जाते हैं यदि आप हरे-वेजी शत्रुओं में से हैं, तो गंभीर बीमारियों के लिए आपका खतरा, जैसे बृहदान्त्र कैंसर, बढ़ता है।

Supertasters भी नमक के स्वाद के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। यह एक विशेषता की तरह लग सकता है, संपूर्ण अमेरिकियों के अत्यधिक सोडियम सेवन को देखते हुए। और यह तब होगा जब इस वृद्धि की संवेदनशीलता कम नमक लेने में हुई। जून 2010 में “फिजियोलॉजी एंड बिहेवियर” में प्रकाशित एक अध्ययन, हालांकि, अन्यथा दिखाया

अध्ययन में, 87 वयस्कों, हल्के स्वाद की धारणा के साथ supertasters और लोगों का एक मिश्रण, अतिरिक्त नमक, सोया सॉस और प्रेटज़ेल स्टिक्स के अलग-अलग मात्रा के साथ डिब्बाबंद चिकन शोरबा के नमूने खाए। उन्हें कम-सोडियम समकक्षों के साथ नियमित आलू के चिप्स और चारेदार पनीर की तुलना करने के लिए कहा गया। जबकि supertasters चिप्स, शोरबा और प्रेट्ज़ेल में अधिक नमकीनता की सूचना दी, वे broths और चीज में उच्च सोडियम एकाग्रता के लिए मजबूत पसंद भी दिखाया। उन्होंने मध्यम और नॉटेंटर्स की तुलना में सामान्य रूप से अधिक उच्च-सोडियम भोजन का सेवन किया। नमक का मतलब सुपरस्टार की प्राथमिकताओं के लिए महत्वपूर्ण था और खाद्य पदार्थों की कड़वाहट को मास्क करना था।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश की अधिकतम प्रति दिन 1500 मिलीग्राम सोडियम से अधिक की उच्च रक्तचाप और संबंधित जटिलताओं के लिए आपके जोखिम को बढ़ाता है। तो हालांकि आप कम अमीर, फैटी, मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, अपने व्यंजनों में पर्याप्त नमक जोड़कर आपके कम हृदय रोग का जोखिम वापस ले सकते हैं

पुरुष supertasters “उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ, जो मोटापे के अपने जोखिम को बढ़ाता है, के लिए तैयार” लग रहे हैं, Albers ने कहा। यह आपके रक्तचाप और हृदय रोग के खतरे को भी बढ़ा सकता है।

एक कम गंभीर नोट पर, एक सुपरस्टास्टर के रूप में, आपके पास “डर फैक्टर” जीतने वाला एक मुश्किल समय होगा और “ईट एट और जीत” से जुड़े अन्य शो होंगे- गैर-टास्टर्स की तुलना में टाइप चुनौतियों बार्टोशुक ने कहा, “जब मैं एक व्यक्ति को जीतता हूं, तो मैं विश्वास करता हूं कि वे सुपरटेस्टर नहीं हैं”

बार्टोशुक कहता है कि आप स्वाद के स्पेक्ट्रम में कहां गिरते हैं, खासकर अगर आप सुपरस्टार वितरण के चरम छोर पर गिर जाते हैं और आपको कभी भी यह समझ नहीं आ रहा है कि आप कुछ खाद्य पदार्थों के आक्रामक क्यों पाते हैं।

आपकी व्यक्तिगत स्वाद संवेदनशीलता के बावजूद, यह सुनिश्चित करने के लिए कई कदम उठाए जा सकते हैं कि आपके पोषक तत्वों की जरूरत पूरी हो गई है।

सब्जियों के लिए अशिष्टता के बारे में – सुपरटेस्टर्स के माता-पिता के बीच एक आम चिंता है – जैकी न्यूगेन्ट, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, पाक पोषण विशेषज्ञ और “बिग ग्रीन कूकबुक” के लेखक का कहना है।

न्यूगेंट ने कहा, “इस ग्रह पर इतने सारे पोषक आहार हैं,” उन्होंने कहा। “न्यूजेंट ने कहा -” हमेशा कम से कम एक मुट्ठी भर रहेगा कि बच्चे खाएंगे – यहां तक ​​कि सुपरटेस्टस्टर बच्चे भी हैं। ” और त्रुटि – सबसे स्वीकृत veggies खोजने के लिए और उन की तैयारी उदाहरण के लिए, क्योंकि गंध स्वाद का एक बड़ा हिस्सा है, कभी-कभी एक कूकर या ठंडे वेजी डिश एक सुपरटेस्टर के लिए अधिक स्वीकार्य हो सकता है, जैसे कि पका हुआ गोभी के बजाय कोलेस्लो

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स जैसे कड़वा सब्जियों की सुगंध में सुधार करने के लिए, न्यूजेंट नींबू का रस या बाल्मिक सिरका जैसे एसिड के साथ कड़वाहट को संतुलित करने या तेल में उन्हें खाना पकाने या उन्हें डुबकी से भरकर वसा जोड़ने की सिफारिश करता है। ऐसा करने से कड़वाहट-मास्किंग नमक की आपकी ज़रूरत भी कम हो जाती है।

यदि आप स्वाद स्पेक्ट्रम के विपरीत छोर पर गिर जाते हैं और एक भयंकर मिठाई दाँत का सामना करते हैं या अत्यधिक खाए जाते हैं, जो विशेष रूप से नॉर्ट्स प्रभावित कर सकते हैं, तो मॉडरेशन के अभ्यास को सम्मानित करना महत्वपूर्ण है सौभाग्य से, इलाज के पदार्थों को पूरी तरह से नष्ट करना आवश्यक नहीं है

एक अच्छा गाइड प्रति सप्ताह तीन या उससे कम मिठाई के लिए करना है, “न्यूजेंट ने कहा।” हालांकि, यदि आप अत्यधिक सक्रिय हैं तो आप उस नंबर को बढ़ा सकते हैं। आम तौर पर एक शक्कर सेवारत को शामिल करना ठीक होता है, एक छोटी सी कुकी की तरह, खाने की योजना में जब अन्य सभी पोषक तत्वों की जरूरत होती है और अतिरिक्त कैलोरी अभी भी आवश्यक हैं यदि आप एक मिठाई का इलाज करना चाहते हैं, तो कसरत या लंबी पैदल यात्रा के बाद आनंद लें, जो वास्तव में सीधे तौर पर मांसपेशियों के भीतर से इस्तेमाल की जाने वाली ऊर्जा को बदलने में मदद करने के लिए काम करता है।

अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे साबुत अनाज, फलों और सब्जियां खाने से भोजन की कमजोरी को कम करने में मदद मिल सकती है और आप भोजन के बीच अब तक फुलर रखने में मदद कर सकते हैं। और क्योंकि भावनाएं अक्सर खामोश में भूमिका निभाती हैं, समझने की समझ में आती है कि आप खाने के अलावा खाने के अलावा अन्य भावनाओं से निपटने के लिए सकारात्मक तरीके कैसे सीखते हैं – सीख सकते हैं। आपके खाने के व्यवहार, जैसे कि आप अपनी प्लेट में कितना व्यंजन करते हैं, को भी समायोजन की आवश्यकता हो सकती है

न्यूजेंट ने कहा, “मैं किसी को भी सलाह देता हूं, जो अपने विहीन पदार्थों को कम से कम छमाही प्लेटों को पसंद के सब्जियों के साथ भरने के लिए नॉनटस्टर ओवर्सर सहित हिस्से की विरूपण को दूर करने की सलाह देता है।” फिर वे वेजीज़ खाने से भोजन शुरू करें। यह कम कैलोरी को भरने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक होगा।

अपने भोजन और शरीर के बारे में जागरूकता के साथ-शांत माहौल में, धीरे-धीरे और बिना व्याकुलता – अपने आप को स्वाद पर अधिक ध्यान देने के लिए प्रशिक्षण – कई फायदे प्रदान करता है

यह आपके स्वाद की क्षमता को नहीं बदलेगा, जो आपके आनुवंशिक कोड में लिखे गए हैं, “अल्बर्स ने कहा।” हालांकि, आपका ध्यान केंद्रित करने और खुद से पूछते हुए, ‘यह कैसा होता है?’ बनावट और जायके में सूक्ष्म अंतर की पहचान करने में आपकी मदद कर सकता है

सावधानी से खाना भी बेहतर हिस्सा और वजन नियंत्रण के लिए उधार देता है। आप अपने मस्तिष्क के संकेतों के बारे में अधिक जागरूक हो जाते हैं कि अब आप भूखे नहीं हैं और आमतौर पर कम भोजन से संतुष्ट महसूस करते हैं।